محصولات خوراکی

روغن‌های خوراکی تنوع زیادی دارند و انتخاب بهترین گزینه بستگی به نوع مصرف، ویژگی‌های تغذیه‌ای و ترجیحات شخصی دارد. در ادامه به دسته‌بندی انواع روغن‌های خوراکی و نکات مهم در خرید آن‌ها پرداخته شده است:

دسته‌بندی روغن‌های خوراکی

1. روغن‌های گیاهی

   • روغن زیتون (بکر و فرابکر)
   • روغن کنجد
   • روغن آفتابگردان
   • روغن کانولا
   • روغن نارگیل
   • روغن بادام

2. روغن‌های حیوانی

   • روغن حیوانی (کره یا چربی حیوانی تصفیه شده)

3. روغن‌های صنعتی و فرآوری‌شده

   • روغن‌های سرخ‌کردنی
   • روغن‌های مارگارین (گیاهی جامد یا نرم)

نکات مهم در انتخاب روغن خوراکی

1. نوع استفاده:

   • برای پخت‌وپز: روغن‌های مقاوم به حرارت مانند کانولا یا آفتابگردان.
   • برای سالاد و مصرف خام: روغن‌های با عطر و طعم خاص مثل زیتون فرابکر یا کنجد.

2. ویژگی‌های تغذیه‌ای:

   • محتوای اسیدهای چرب غیراشباع مانند امگا-3 و امگا-6.
   • مقدار کم اسیدهای چرب ترانس.
   • عدم استفاده از روغن‌های هیدروژنه.

3. طعم و عطر:

   • روغن‌هایی مانند کنجد و زیتون دارای عطر و طعم مشخصی هستند که باید مطابق با سلیقه انتخاب شوند.

4. بسته‌بندی و ماندگاری:

   • روغن باید در بسته‌بندی تیره باشد تا از اکسید شدن جلوگیری شود.
   • تاریخ انقضا و شرایط نگهداری نیز اهمیت دارد.

مزایا و معایب برخی روغن‌ها